По окончании ВУЗа, имеющего военную кафедру и прохождения сборов (2 месяца) Вам МО (министром обороны) будет присвоено воинское звание "летенант" запаса. Посему Вы не сможете служить в звании, ниже присвоенног Вам. Кроме случая разжалования. Так что рядовым (сержантом, старшиной) Вы сможете стать только в случае неуспешной сдачи госэкзаменов или отчисления из ВУЗа.
Офицер - и так "контрактник". Вы сможете написать рапорт с просьбой призвать Вас на действительную службу. Но не Вы будете решать, в какие войска Вас направят. Скорее всего Вы получите направление по ВУСу (военно-учётной специальности), полученной в ВУЗе. Т.е. если Вы закончите Автодорожный или Авиационный институты попасть в ВДВ у Вас будет не много шансов.

Не могу ответить сразу, т.к. Вы не указали, на какие должности они, гипотетически, претендовали. И сотрудников МВД и так посылают для прохождения службы в ЧР. Для этого не надо увольняться из МВД и переходить в МО. Но в любом случае все, кроме срочников имеют "Личное дело", которое при переводе из части или в другое ведомство идёт вместе с тобой.
Ещё возможно попасть рядовым, если офицерское звание Вам было присвоено в другой стране. В России оно не будет учитываться.

2 beerrat

Насчет института - почти угадал, не МАИ, но специальность - бортовое оборудование ЛА

Вобщем какие советы?

Институт бросать не хочу, а когда в 2008 закончу (если все нормально будет  <_< ), ВДВ грозяться полностью на контракт перевести.

А в авиации- другие люди? Солдаты к "пиджаку" так же отнесутся. Офицеры, как правило, нужны во всех частях, тем более, с желанием служить. Можно, ведь, и в подразделение связи или в эскадрилью ВДД попасть. А особенности службы познаются за год-два.
Со мной в училище (но в другой батарее) учился парень, который послужил в морском спецназе сверхсрочником (контрактников тогда ещё не было). Он говорил, что не важно, по какой специальности учился, офицером можно перевестись в любые войска (он собирался в СпН ВМФ).

Уж сколько раз твердили миру....
Да нет такого деления как "пиджак" и "профи". Можно окончить Военный ВУЗ и быть не офицером, а ...., и можно закончить МГУ филфак, и быть одним из лучших офицеров ГРУ.
Откуда такое отношение к "двухгодичникам"? Всё очень просто. Когда стали призывать не тех, кто хотел пойти служить в армии по окончании гажданского ВУЗа, а кого смогли, те, отслужив положенные 2 года, сразу увольнялись. При этом они сразу говорили, что армия - это не их путь. ТОлько про капитана или майора уже никто не скажет, что он "пиджак". Скажут:-"по образованию - пиджак". Разницу улавливаете! Причина в том, что для этого офицера армия - это жизнь.

А по поводу 2008 года. Может лучше стать хорошим специалистом, чем отслужив 2 года, пойти работать абы как?

Пусть только попробуют
Первое - очевидно, второе - не вполне