По опводу ножа, бутылки, лезвия и т.д. и т.п. можно сказать несколько вариантов
1. Убежать- как можно дальше и быстрее
2. Взять в руки нож, палку и т.д.
3. Работа против ножа голыми руками- если посмотреть все системы единоборств хоть японские, хоть наши , а также  армейскую систему, то стновиться заметно, что работе против ножа обучали всегда и везде. Поэтому все зависит от вашей подготовки. Единственное с чем я не согласен это с тем, что против ножа стоит работать ногами. Мое мнение-это киношный бред!!!!!!!!

Мужики, я сам служил,уважаю афганцев, ктому же мент, поэтому чем смогу тем помогу.