Иван Иваныча как правило на испытаниях используют, слишком уж геморно каждый раз его на пристрелку кидать. Например в этом году испытывали БПС, обвесили датчиками давай об землю его бить...
Вообще Иван Иванычем принято называть, мешок, манекен для опытов. Также "мешком" или Иван Иванычем называет человека, который болтается в кабине "просто так", например при отработке методических полетов (при переучке на инструктора) берут кого-нить из курсантов мешком, и упражнение в шутку расшифровывают 25М - с мешком, а не методическое.
А пристрелок видел кучу вариантов, также стабик, потом ленту, главное чтобы скорость снижения была 5 м/с. С 500 м кидаем пристрелку, потом с 700 "на мясо".